Keto sushibowl

Eräissä ruokakuvauksissa lounaaksi tilattiin Hanko sushista herkulliset sushibowlit. Siitä lähtien olen pyöritellyt mielessäni ajatusta miksi eivät myisi bowlia myös ketona ja voikun sellaisen saisi jostain. Tänään päätin sitten tehdä sen itse :D.

Kyssäkaali-lohikiusaus

Kyssäkaalia oli lapsuudessani tarjolla useinkin kasvisraasteissa tai keitoissa. Moniin vuosiin en kuitenkaan ole kyssäkaalia itse käyttänyt ruoanvalmistuksessa tai syönyt, kunnes näin kuvan herkullisesta kyssäkaalikiusauksesta, enkä saanut sitä mielestäni. Lohikiusaus on yksi lempiruoistani enkä olisi uskonut, että kyssäkaalilla voi päästä niin lähelle perinteisen perunakiusauksen makua ja koostumusta. Tärkeää on kypsentää kiusausta riittävän pitkään, sillä kyssäkaali kypsyy melko hitaasti. Jos et ole vielä kokeillut niin suosittelen pikaisesti muuttamaan asian :D.

Kylmäsavulohimunakas (Omelette with cold smoked salmon)

Kylmäsavu- tai graavilohimunakas on todella hyvä ruoka erityisesti ketogeenisen ruokavalion alkumetreillä. Siitä saa reilusti suolaa ja hiilihydraatteja ei juuri nimeksikään. Munakkaaseen voi lisätä vihreitä lehtikasviksia makunsa mukaan, tällä kertaa tein kuitenkin munakkaan mahdollisimman yksinkertaiseksi.

Lohiaamiaislautanen (Salmon breakfast plate)

Lohi on oivallinen raaka-aine aamiaislautaselle sen rasvahappokoostumuksen takia. Kun päivän ensimmäisellä aterialla saa roiman annoksen välttämättömiä ravintoaineita, on suunta loppupivälle heti parempi. Ketogeeniselle ruokavaliolla on hyvä syödä kalaa 3 – 4 kertaa viikossa, jotta välttämättömien ja elimistölle helposti hyödynnettävien pitkäketjuisten omega 3 ja – 6 rasvahappojen saanti varmistuu. 3 – 4 kertaa on enemmän kuin yleisesti suositellaan, mutta ketoeenisellä ruokavaliolla proteiinin määrä pidetään kohtuullisena, joten sama määrä syödään vain useampana kertana. Lohta ja muutakin kalaa valitessa osta aina vapaasti kasvanutta ja kestävästi pyydettyä kalaa tai mikä vielä parempi itse kalastettua, jotta meillä on jatkossakin kalaa vesistöissä tarjolla.

Lohikeitto (Salmon soup)

Lohikeitto on suomalaisten suosikki arjessa ja juhlassa. Ketoilijan lohikeitosta jätetään peruna pois ja se korvataan muilla keittojuureksilla. Lohikeittoon sopii yhtä hyvin niin tuore-, savu- kuin loimulohikin, itse käytin tällä kertaa loimulohta. Lohikeiton juurekset sisältävät hiilihydraatteja jonkin verran, joten ihan jokapäivä ei sopalle ketogeenisella ruokavaliolla kuitenkaan kannata ryhtyä. Mikäli pätkäpaastoat, on kalakeitto kuitenkin hyvä esimerkki miten saat melko kivuttomasti päivän ravintoaineet sovitettua yhdelle tai kahdelle aterialle.